Le vin bio de Philippe GIMEL

Philippe Gimel est venu animer une dégustation au Melkim'Pot le 2 avril 2009. La rencontre avec le vigneron a été un moment intense de partage de passions et de valeurs. Le Saint Jean du Barroux est un vin d'exception gorgé de soleil et de terroir.
voir les photos de la soirée :  http://melkimpot.canalblog.com/albums/degustation_de_vin_bio_avec_philippe_gimel/index.html

pour en savoir plus : www.saintjeandubarroux.com

Philippe Gimel, un lorrain de 42 ans, naguère pharmacien. Il a peaufiné son apprentissage dans quelques fameux domaines avant d’entamer sa nouvelle vie. Au domaine Pierre Bise, en Anjou, où Claude Papin lui a transmis sa passion des terroirs, ensuite à Beaucastel et la Janasse à Châteauneuf-du-Pape, après des études d’œnologie à Toulouse.

Bref, autant dire que le néo-vigneron n’a pas choisi par hasard de s’installer en 2003 au Barroux, petit village (sans cave) sur le flanc ouest du Ventoux. Il a vite senti le parti qu’il pouvait tirer de ses quinze hectares de vieilles vignes étagées en restanques entre 300 et 400 mètres d’altitude, à la fois très argileuses et très pierreuses, exposées nord-ouest et nez au Mistral, cultivées en bio et vendangées entre fin septembre et fin octobre. Un gage de fraîcheur, d’élégance et de minéralité ( extrait du site ).